recette bavette de boeuf farcie recette alsacienne
recette alsacienne recette bavette de boeuf farcie
ingredients recette bavette de boeuf farcie
Pour 6 personnes
1 bavette de boeuf de 1,8 kg 500 g d oignons 20 cl de lait 20 g de beurre 1 oeuf pain sel huile eau
recette bavette de boeuf farcie
La bavette de boeuf doit etre ouverte par une extremite, faites preparer la bavette de boeuf par votre boucher. Faire tremper le pain dans le lait. Ecraser a l aide de la main ou d une fourchette. Faites revenir les oignons eminces dans le beurre sans les colorer. Ajoutez le pain, l oeuf, un peu de lait et salez. Laissez cuire pendant 15 minutes. Remplissez la bavette de boeuf avec la farce. Fermez la bavette de boeuf en la cousant. Faire dorer la bavette de boeuf dans l huile avec un peu d oignon et de l ail. Ajoutez de l eau et laissez cuire la bavette de boeuf farcie a feu moyen environ 1 h 30