500 g de farine 1 oeuf 3 jaunes oeufs 250 g de beurre 200 g de sucre en poudre 1 verre a liqueur de rhum 1 pot de confiture de cerises noires 1 pincee de sel
recette gateau basque
preparation de la pate du gateau basque melanger la farine l oeuf entier 2 jaunes d oeufs le beurre ramolli et le sel bien les travailler puis ajouter le sucre et le verre a liqueur de rhum obtenir une pate pour le gateau basque homogene laisser reposer la pate pour le gateau basque au frais pendant une heure prechauffer le four thermostat 6 200 degres
abaissez la moitie de la pate du gateau basque sur une epaisseur de un centimetre environ a l aide d un rouleau la mettre dans un moule beurre en laissant deborder de un centimentre former un bourrelet autour du moule garnissez avec la confiture de cerises noires
abaissez l'autre moite de la pate du gateau basque s en servir pour recouvrir le gateau souder les bords avec un peu d eaufaire des motifs dessus avec une fourchette melanger un jaune d oeuf avec un peu d eau badigeonnez le gateau basque avec pour le faire dorer
faire cuire 40 minutes
laissez refroidir le gateau basque avant de la demouler servir le gateau basque bien frais