250 g de chocolat qualite dessert 3 cuilleres a cafe de cafe fort 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 cuillere a soupe de rhum
recette mousse au chocolat
faires fondre le chocolat avec le cafe fort au bain mari
cassez les oeufs en separant les jaunes des blancs travaillez les jaunes d oeufs avec la moitie du sucre jusqu a ce que le melange blanchisse ajouter ensuire la rhum
melanger cette preparation avec le chocolat fondu
battre les blancs d oeufs en neige ferme en ajoutant au fur et a mesure le reste du sucre
incorporer delicatement les blancs d oeufs en neige a la preparation du chocolat pour obtenir la mousse au chocolat
mettre la mousse au chocolat au refrigerateur jusqu'au moment de servir