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Les navets salés en Alsace

Les navets salés en Alsace sont un produit typique de la région et font partie intégrante de la cuisine alsacienne. Ils sont notamment utilisés dans la préparation de la choucroute, un plat traditionnel de la région.

Les navets salés sont préparés en salant des navets coupés en rondelles et en les mettant en conserve dans une solution de vinaigre et de sel. Ils sont souvent servis en accompagnement de plats à base de viande, comme le jambon et le boudin blanc.

Les navets salés en Alsace sont une source de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires. Ils sont également peu caloriques et peuvent être consommés par les personnes souhaitant perdre du poids ou simplement maintenir un régime alimentaire équilibré.

Les navets salés en Alsace sont disponibles tout au long de l'année et peuvent être achetés dans les épiceries et les marchés alsaciens. Ils sont également souvent servis dans les restaurants de la région, où ils sont souvent accompagnés de viandes fumées.

Les navets salés en Alsace sont un produit emblématique de la région et font partie intégrante de la cuisine alsacienne. Ils sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Ils peuvent être préparés de différentes manières.

ingredients recette navets sales

Pour 4 personnes

1,5 kg de navets sales
2 oignons
1 gousse d ail
1 feuille de laurier
1 verre de vin blanc d Alsace
sel
huile

Pour la garniture des navets sales
1 palette de porc fumee
6 saucisses de Strasbourg
400 g de lard fume
1 petit jambonneau
750 g de carre de porc sale
pommes de terre

recette navets sales

Lavez les navets sales a l eau froide, 1 ou 2 fois suivant la saison et egouttez-les en les pressant bien pour en extraire toute l eau (Vers la fin de l hiver, il est imperatif de bien laver les navets sales car ils seraient trop aigres).
Blanchir les navets sales.
Faites revenir les oignons eminces dans de l huile, ajoutez les navets sales, l ail, les clous de girofles, la feuille de laurier.
Mouillez avec le vin blanc et de l eau, salez legerement.
Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 1 h au minimum.
Ensuite, remuez les navets sales, ajoutez le carre de porc, le lard, le jambonneau et laissez mitonner le tout durant 1 h 30, en surveillant la presence de liquide dans le fond de la cocotte.
Ajoutez les saucisses de Strasbourg 10 minutes avant de servir.

Mettez les navets sales sur un plat chaud. Entourez-les de pommes de terre a la vapeur et de la garniture.
Degustez les navets sales tres chauds, accompagnes de vin blanc d Alsace ou de biere


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