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Le pot au feu alsacien

Le pot au feu alsacien est un plat traditionnel qui remonte à des siècles en Alsace, une région située à l'est de la France. Il est constitué de plusieurs ingrédients cuits lentement dans un bouillon, et il est généralement servi avec des légumes et des sauces pour rehausser le gout.

Ce plat populaire a des racines dans l'histoire de l'Alsace et est devenu un symbole de la cuisine régionale. Les ingrédients utilisés dans un pot au feu alsacien varient, mais ils incluent généralement des morceaux de boeuf accompagné de légumes tels que les carottes, les navets et les poireaux. Le bouillon est généralement préparé avec des os de boeuf et des légumes, et il est parfois relevé avec des épices telles que la muscade et le clou de girofle.

Le pot au feu alsacien est souvent considéré comme un plat familial par excellence. Il est servi dans une grande marmite en fonte, et chacun se sert à sa convenance. C'est un plat convivial qui se mange en famille ou entre amis. Il est souvent servi lors de grandes occasions telles que les mariages, les baptêmes ou les fêtes de fin d'année.

Le pot au feu alsacien est également un plat économique, car il permet d'utiliser des morceaux de viande moins chers, comme les os et les morceaux de queue. Il permet ainsi de faire des économies tout en préparant un plat nourrissant et savoureux. Il est également très facile à préparer, car il suffit de mettre tous les ingrédients dans la marmite et de les laisser mijoter pendant des heures.

Le pot au feu alsacien est également considéré comme un plat sain. Les légumes utilisés dans la recette sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que la viande contient des protéines et des nutriments essentiels. Le bouillon qui est produit pendant la cuisson est également riche en collagène, qui est bénéfique pour la santé des os et des articulations.

Le pot au feu alsacien est un plat traditionnel savoureux, convivial et économique qui a des racines dans l'histoire de l'Alsace et qui est devenu un symbole de la cuisine régionale alsacienne. Il est facile à préparer et est également considéré comme un plat sain.

ingredients recette pot au feu

Pour 4 personnes

1 kg de plat de cote ou paleron ( viande pour pot au feu )
3 os a moelle
3 l d eau
1 bouquet garni
1 oignon
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
2 gousses d ail
2 cuilleres a soupe de gros sel
Croutons de pain (rondelles de baguettes grillees)
Des quenelles de moelle
noix de muscade

recette pot au feu

Dans une grande marmite mettre l eau froide, la viande pour pot au feu , le bouquet garni, l oignon, les clous de girofles, les feuilles de laurier, l ail, les os a moelle .
Faire cuire la viande pour pot au feu doucement pendant 3 a 4 heures en ecumant souvent.

Servez le bouillon du pot au feu avec les croutons et les quenelles de moelle, ajoutez un peu de muscade rapee.
Puis decoupez la viande pour pot au feu en tranches, servir le pot au feu avec des pommes de terre sautees, de la salade de carottes, salade de betterave rouge, salade de celeri.


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